Полезно, вкусно и просто

[Ольга+Мася]

Жарить- это быстро, иногда приходится готовить 3 блюда за полчаса на 4 человек Запекать- полезнее, но духовка дольше греется. Варить- дольше всего, но супчики вкусные дети любят. И полезно. Кстати, никто еще рецепт вкусных супов не выкладывал?
Aliks,
А европейцы ведь не едят супов в нашем понимании? Итальянцы едят минестроне, но это больше рагу. А гороховый, солянка- только у русских? Говорят, без супов не похудеешь, согласны ли Вы с этим?

[Бони]

Ирина72,
с грибами вот так:

Картофель с грибами и мясом в горшочке

Ингридиенты:
мясо (говядина или свинина)
картофель
шампиньоны
морковь
болгарский перец
соль, перец, специи - по вкусу
сыр
лук

Пропорции особо не важны, так что добавляем кому как нравится.

Приготовление:

1. Нарезаем картофель, лук, морковь и болгарский перец маленькими кубиками. Мясо режем соломкой, грибы режем крупными кусочками . Сыр трем на крупной терке.

2. На подсолнечном масле обжариваем мясо в течении минут 10-15, затем добавляем лук, морковь, болгарский перец и грибы. Тушим в сковороде 10-15 мин. Соль, перец, специи - по вкусу.

3. В горшочки кладем нарезанный картофель, затем тушеное мясо с грибами. Заливаем подсоленным мясным бульоном или горячей водой, и сверху посыпаем тертым сыром.

4. Горшочки ставим в разогретую духовку на 1 ч.

Также можно заливать сметанным соусом... Тоже очень вкусно!

_____________________________

Томатный суп с морепродуктами

На 5 порций:
Коктейль из морепродуктов (лучше купить готовый пакет) — 250 г
Сок томатный — 350 г
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Перец сладкий — 1 шт
Помидор — 2 шт
Шафран — 1 ч. ложка
Травы прованские — 1 ч. ложка
Базилик сушеный — 1 ч. ложка
Сок лимонный — 1 ст. ложка
Яйцо — 2 шт

Приготовление:

Берем морепродукты. Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 л воды. Доводим до кипения и оставляем варить 5 мин.

Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок. Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.

Затем слегка, также практически без масла, обжариваем 1 помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю.

Затем добавляем в кастрюлю 350 г томатного сока и порезанный свежий помидор.

Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.

С момента закипания ждем еще 5 мин.

Добавляем сок лимона, солим, перчим.

Перед подачей взбиваем до однородной массы 2 яйца и выливаем в суп. Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 мин.

И по тарелкам.

_____________________________________

Суп из свинины с шампиньонами и зеленым горошком

Ингредиенты на 4 порции:

500 г свинины на косточке
2 средних моркови
2 крупных стебля сельдерея
300 г замороженного или свежего зеленого горошка
1 ст.л. томатной пасты
400 г шампиньонов (подойдут также лесные грибы)
Ѕ ч.л. сухого майорана
1 лавровый лист
10 горошин черного перца
1 крупная луковица
Соль и молотый черный перец - по вкусу
Так же можно добавить макароны

Приготовление:

Кладем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и перец-горошек, вливаем 1,5 литра воды, солим по вкусу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим мясо под крышкой, пока оно не начнет отставать от костей, около 60-90 мин.

Пока варится мясо, нарезаем тонкими пластинками шампиньоны. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла, кладем грибы, добавляем майоран и жарим, помешивая, около 3-4 минут. Перекладываем грибы на тарелку.

Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Обжариваем на растительном масле на среднем огне до мягкости, около 8-10 мин.

Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще около 1 мин.

Готовое мясо вынимаем из бульона и даем немного остыть. Нарезаем на небольшие кусочки.

В горячий бульон кладем обжаренные овощи и грибы, добавляем горошек. Даем закипеть и варим около 5-7 минут.

Возвращаем в кастрюлю мясо, прогреваем в течение 1-2 мин и снимаем с огня.

[Ольга+Мася]

Aliks,
Ну до 42 размера- это не столько нужно, сколько хочется. А вот у меня диетой вес никогда не уменьшался, дошла до 46 р-ра, а потом построили нашу новостройку и мы стали делать ремонт. Делали его год, я сбросила 5 кг, дошла до 42 р-ра, есть было реально некогда. Но это не самый лучший способ похудеть, не рекомендую. Лучше на велике кататься или велотренажере, тоже опыт сбрасывания 4 кг есть после родов. А лучший способ- зеркала везде, смотришь в них- и аппетит пропадает.

[Бони]

Ньоки из картофеля с шалфеем

Ингредиенты:
Для теста:
1 кг картофеля
250 г муки
50 г тертого пармезана
соль
Для соуса:
750 г помидор
свежий шалфей
1 головка репчатого лука
3 ст.л. сливочного масла
соль, молотый черный перец по вкусу
Дополнительно:
50 г тертого пармезана
Способ приготовления:
Вымойте картофель, отварите в подсоленной воде, очистите и сделайте пюре.
Картофельное пюре слегка посолите и месите, добавляя постепенно муку и пармезан, до образования гладкого однородного теста. Количество муки может различаться в зависимости от сорта картофеля. Тесто не должно липнуть к рукам.
Приготовьте томатный соус. Очищенные от кожуры помидоры разрежьте крест-накрест и выньте из них семена. Мякоть нарежьте на мелкие кубики. Лук нарежьте мелко и обжарьте в сливочном масле. Затем добавьте помидоры и тушите на среднем огне до состояния густого соуса.
Тесто раскатайте в трубочку диаметром 2 см, обваляйте в муке и нарежьте на кусочки по 2-3 см длиной.
Каждый кусочек положите на вилку и придавите, чтобы получились поперечные полоски.
Тем временем налейте в кастрюлю 2 л подсоленной воды, доведите до кипения. Ньоки осторожно положите в кипящую воду и варите около 4 минут. Готовые ньоки достаньте шумовкой и положите в миску.
Растопите сливочное масло, положите несколько листиков шалфея, ньоки и обжарьте в течение минуты. Ньоки разложите по тарелкам, полейте горячим томатным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Вместо томатного соуса ньоки можно полить сливочным маслом и посыпать тертым пармезаном. Тогда время приготовления уменьшится.

______________________________________________________

Колбаса запеченая по-гречески

Ингредиенты:
1 кольцо п/к колбасы
50 мл кетчупа с чили
180 г готового сыра фета кусочками
1 головка репчатого лука, нарезанного дольками
50 мл черных оливок, нарезанных колечкам
400 г дробленых томатов
щепотка сахара
1 ч.л. орегано
2 ст.л. измельченного свежего базилика
молотый черный перец
100 мл тертого сыра

Способ приготовления:
Колбасу нарезать крупными ломтиками,обвалять каждый в кетчупе и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Поверх колбасы выложить кусочки сыра фета, измельченный лук, оливковые колечки и дробленые томаты, смешанные с сахаром, приправами и зеленью.
Сверху посыпать тертым сыром и запекать при температуре 225 С около 15-20 минут, пока не появится красивая румяная корочка.
Подавать к столу с пастой или картофельным пюре.
Вы также можете добавить в жаркое болгарский перец, нарезанный кубиками, и помидорки черри.

_______________________________________

[Персик]

Мдя колбаска -это хорошо! Девочки, кто придерживается поста, поделитесь рецептами?!

[Бони]

Запеканка с картофелем, фаршем и грибами

Состав:
600 г картофеля
400 г фарша (любого по вкусу)
300 г грибов
100 г лука
150 г сыра
Натуральный майонез «Ряба»
соль
перец
растительное масло

Лук мелко нарезать. Грибы нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук. Добавить фарш, жарить 15 минут.20-25 минут. Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить еще 5 минут.

Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками. Пожарить картофель на растительном масле до готовности.

Сыр натереть на средней терке.

В горшочек (или в форму для запекания) выложить половину фарша с грибами. На фарш выложить картофель, немного посолить. Выложить оставшийся фарш с грибами.

Немного смазать майонезом. Посыпать сыром.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки (около 20-25 минут). Приятного аппетита!

_____________________________________

ГОРЯЧИЙ САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор (свежий, большой) — 1 шт,Огурец (маринованный или соленый, маленький) — 1 шт,Капуста пекинская (листики) — 3 шт,Колбаса (сервелат или салями, пять кружочков) — 50 г,Сыр твердый — 50 г,Лук зеленый (по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Капусту, огурчик и сервелат нарезать соломкой. Помидор кубиками, лук зелёный - мелко.Выкладываем в салатник с небольшим бортиком слоями:
- пекинская капуста
- сервелат
- огурец солёный
- помидор свежий
- лук зелёный
Заправка для салата может быть исполнена в двух вариантах.
Первый вариант:
Оливковое масло - 3 ст.л.
Бальзамический уксус - 1/2 ч.л.
Горчица зернистая - 1/2 ч.л.
Второй вариант:
Майонез - 3ст.л.
Соевый соус HEINZ - 1/2ч.л.
Бальзамический уксус - 1/2ч.л.
Ингредиенты смешать и заправить салат сверху, не перемешивая. Сверху натереть на самой мелкой тёрке сыр. И запечь в микроволновке на самой большой мощности пару минут, сыр расплавится - блюдо готово!

____________________________________

Весенний салат

Для приготовления 6-8 порций нам понадобится:

• Помидор 2-3 шт.
• Куриная грудка 500гр.
• Сыр твердых сортов 150 гр.
• Красная фасоль – одна банка.
• Зеленый салат.
• Сухарики.
• Для заправки можно взять легкий майонез или сметану.

Приготовление:

1. Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке.

2. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить.

3. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат посыпав сверху сухариками.

___________________________________

Рулетики из баклажанов.

Ингредиенты:

● Баклажаны 600 г
● Оливковое масло 40 мл
● Мука пшеничная 100 г
● Помидоры красные 500 г

Рецепт соответствует вегетарианской кухне, а так же прекрасно подойдет в период поста. Готовить легко и просто, потратив на приготовление 20 минут.

Рецепт:

1. Помыть и порезать баклажаны вдоль. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Обмакнуть в муке и обжарить на оливковом масле.

3. Порезать помидоры дольками.
Завернуть в баклажаны помидоры, наткнуть их на палочки.Теперь можно подавать!

P.S. Можно не ограничивать себя и сделать баклажанное ассорти, разнообразить начинку.

[Бони]

Греческие канапе

Состав:
- Сыр «моцарелла»
- Помидоры «черри»
- Листья базилика
- Маслины без косточек

Нарезать «моцареллу» кубиками размером 1,5 см. Нанизывать на шпажки, разделяя слои листочками базилика, в следующем порядке: помидоры «черри», маслины, кубики «моцареллы».

Приятного аппетита!

____________________________________

Соусы к любому столу.

Предложу вам сегодня несколько вариантов соусов, которые разнообразят ваш стол!

1.
Сметанный соус.
Для его приготовления нужно смешать сметану со черным перцем, укропом, солью и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо подойдет к голубцам, пельменям, вареникам, отварному мясу, овощам.


2.
Сметанно-горчичный соус.
50г сливочного масла растопить и пассеровать на нем 1 луковицу, нарезанную мелко.
Затем добавить 4ст.л. сметаны и 1 ч.л. горчицы. Влить пару столовых ложек воды , тушить 10-15 минут. Если вас не смущают кусочки лука, то можно оставить так. Если не любите – взбейте блендером.
Хорошо подходит к картофелю, овощам, мясу, курице.


3.
Томатный соус.
Томатную пасту смешиваем с небольшим количеством воды, добавляем перец, соль, сухую аджику, хмели-сунели, нарезанную зелень, чеснок, пропущенный через пресс.
Отлично подойдет к шашлыку, мясу, спагетти, да и просто так с хлебом тоже очень вкусно!

____________________________________

Сырный салат с овощной прослойкой

Состав:
Сыр плавленый — 150 г
Сыр твердый — 150 г
Редис — 5-7 шт.
Лук зеленый
Помидор — 2 шт.
Грибы (жареные) — 100 г
Натуральный майонез «Ряба» — 1-2 ст. л.
Соль

Натрите оба вида сыра на крупной терке, но не перемешивайте.
Нарежьте редис, помидоры, зеленый лук. Добавьте жареных грибов, посолите, перемешайте и заправьте майонезом.

Далее на большую тарелку выкладываем тертый плавленый сыр. Сверху добавьте овощной салат с грибами, приготовленный ранее. Сверху посыпьте твердым сыром. Можно украсить зеленью. Салат готов! Приятного аппетита!

_______________________________________

Куриные бедрышки, запеченные с сыром

Состав:
1 кг куриных бедрышек (или окорочков)
150 г сыра (твердого)
7-8 столовых ложек натурального майонеза «Ряба»
2-3 зубчика чеснока
зелень
соль

Сыр нарезать пластиками. Зелень мелко нарезать. Смешать майонез, зелень, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра. Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить. Смазать бедрышки майонезом с зеленью и чесноком, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-45 минут. Приятного аппетита!

_______________________________________

Треска в панировке из пива

Приготовление:
Растительное масло - 1,9 л
Мука - 1,5 стакана
Крахмал - 1/2 стакана
Соль - 2 чайных ложки
Красный перец - 1/2 чайной ложки
Паприка - 1/2 чайной ложки
Щепотка черного перца молотого
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Филе трески - 750 г (разрежьте на 3 куска)
Пиво - 350 мл

Муку, крахмал, соль и другие специи смешайте. 3/4 смеси выложите на противень, а в остальные 1/4 смеси добавьте разрыхлитель и пиво, перемешайте. Высушите бумажными полотенцами филе рыбы и обваляйте его в смеси муки и крахмала. Лишнюю муку стряхните.Окуните филе в пивную смесь и выложите на раскаленную сковороду. Обжарьте с обеих сторон и подавайте к столу.

[Лариса П]

Когда приехала в Анапу в июне, остановилась в армянской семье. Узнала несколько рецептов армянской кухни, все блюда очень простые и вкусные.
Сначала вкус непривычный, но быстро начинает нравиться.
Попробуйте мой любимый теперь молочный суп.
- 2 л кефира
- 1 л сметаны
- немного муки
- пара луковиц
- 2 пучка кинзы
- 60-100 гр перловки
итак, начинаем.
1. ставим кастрюлю с водой на огонь, кидаем перловку (не солить) - пусть разваривается. воды так, чтобы при разваривании оставалась еще слизь, не выкипало все.
2. лук кубиками и до золотистого цвета. обжарили, отставляем
3. кинзу мелко порубить
4. растираем ложку-полторы муки с небольшим количеством сметаны, добавляем остальную сметану и кефир, тщательно перемешиваем, чтобы избежать комочков.
5. в кастрюлю, где наша перловка уже разварилась и продолжает кипеть, не уменьшая огонь, потихоньку вливаем кефир со сметаной и мукой, интенсивно помешивая.
6. мешаем в кастрюле не останавливаясь, пока не закипит
7. как только закипело, можно переставать мешать, но я еще некоторое время мешаю, чтобы наверняка. добавляем соль по вкусу, обжареный лук, кинзу. варится еще пару минут, и выключаем.
8. закрываем крышкой и даем немного настояться.
суп хорош и горячим, и холодным.
в жару из холодильника - просто красота
и прохладным вечером горячий - чудесно.

[Бони]

Малосольные огурчики без рассола.

Огурчики получаются вкусные и хрустящие, а главное быстро!

Итак, нам понадобятся:
• 1 кг огурцов (маленьких)
• 1 столовая ложка соли без горки
• 3-4 зубчика чеснока (по желанию)
• укроп
• 2 полиэтиленовых пакета

На фото красуются 0,5кг. огурцов и, соответственно, пол ложки соли.

Огурчики помыть, срезать кончики. Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, соль, чеснок
Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти
Через 6-8 часов огурчики готовы.



Ирландский сливочный ликёр

Ингредиенты:
Сгущеное молоко - 400 г
Жирные сливки - 1 стакан
Яйцо - 4 шт
Растопленный шоколад - 1/4 стакана
Растворимый кофе - 2 чайных ложки
Ванилин - 2 чайных ложки
Виски - 225-340 мл

Приготовление:
Все ингредиенты кроме виски взбейте в блендере до однородной пенистой кондиции. Добавьте виски и размешайте ложкой. Процедите взбитую смесь, чтобы удалить яичные и кофейные остатки, которые не размешались. Через воронку перелейте ликер в чистые, отстерилизованные стеклянные бутылки. Закройте их плотно и храните в холодильнике до 30 дней. Перед употреблением взболтайте.



Сытный салат с баклажанами "Ах, лето"

Очень вкусный овощной салат. Помидоры, баклажаны, сыр и чеснок – отличное сочетание.

Ингредиенты:
баклажан 4 шт
помидор 3 шт
лук 3 шт
чеснок 2 зуб.
сыр адыгейский 200 г
салат по вкусу
зелень по вкусу - укроп, петрушка
соль, перец - по вкусу
масло подсолнечное 2 ст. л.
майонез 5 ст. л.

Приготовление:
Шаг 1
Баклажаны запекаем в духовке и режем соломкой.
Шаг 2
Помидоры, лук, сыр режем кубиками. Чеснок трем на мелкой терке. Зелень мелко рубим. Все солим, перчим, заправляем майонезом.

[Аллергия]

я очень люблю просто перец с чесноком и уксусом, но раньше я его не ела из-за жарки в масле((((((((( теперь придумала - полезно, быстро, просто

прошла 1 мин. 28 сек. перец очищен

теперь головка чеснока и уксус (это простой уксус в бутылке от другого)

прошло 3 мин. 46 сек.

на всё (помыл что задействовала) 8 мин.54 сек