Кулинария

[Ольга Шаронова]

Грибочки замечательные!

[yanka]

Простая в приготовлении, но очень вкусная -
картофельная запеканка с фаршем.

Понадобится:
-Картофель - 1 кг
-Яйцо - 2 шт.
-Фарш свино-говяжий - 400 г
-Шампиньоны консервированные - 250 г
-Морковь - 1 шт.
-Лук - 2 шт.
-Слив. масло - 20 г
-Сметана - 3 ст. л.
-Сыр - 30 г
-Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, полностью слить жидкость и сделать пюре. охладить.

Фарш и 1 мелкопорезанную луковицу потушить на сковороде до готовности, посолить, поперчить.
Грибы нарезать соломкой, морковь очистить и натереть на мелкой терке, лук мелко порезать - все слегка обжарить на раст. масле, посолить, поперчить.

В картофельное пюре положить 1 яйцо и 1 белок, перемешать.
В форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировочными сухарями или манкой, выложить 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова слой пюре, далее грибы с морковью и сверху остатки пюре.

Желток, слив. масло и сметану перемешать до однородной массы. чуть посолить и смазать этой смесью верх запеканки, посыпать натертым сыром.
Запекать в духовке 180 градусов - 30-40 минут до румяной корочки.
при подаче полить сметаной или растопленным слив. маслом.

[Ольга Шаронова]

Спасибо! Спадет жара - попробуем.

[Innos]

Как испечь печеночные оладьи.
Оладушки печеночные

Блюдо из серии "быстро, дешево, полезно и вкусно". Печеночные оладьи едят даже те, кто не любит печень.
Продукты
(на 6 порций)
Куриная печень - 500 г
Яйца куриные - 3-4 шт.
Майонез или сметана - 2-3 ст. ложки
Мука пшеничная - 0,5 стакана
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки
Масло растительное - сколько уйдет
Лук репчатый - 1 шт.

Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
Сковороду разогреть, налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Охладить.
Печень куриную помыть.
Пропустить через мясорубку печень и обжаренный лук.
Добавить муку, яйца, майонез, соль и перец, перемешать.
Понемногу добавить просеянную муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Разогреть сковороду. Налить 1 ст. ложку растительного масла. В разогретое масло столовой ложкой выложить оладьи. Жарить 2-3 минуты на среднем огне.
Затем перевернуть и так же жарить оладьи с другой стороны. Масло доливать по мере необходимости, по 1 ст. ложке. Так пожарить все оладьи.
Оладушки печеночные готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

[Ольга Шаронова]

Спасибо! Очень люблю их.

[Innos]

Мне нравится кутья рождественская.
Кутья на Рождество

Готовим кутью на Рождество Христово. Мой любимый рецепт кутьи из пшеницы, с изюмом, маком, грецкими орехами и медом. Обязательно воспользуйтесь этим проверенным рецептом рождественской кутьи!
Продукты
(на 6 порций)
Пшеница - 300 г
Мак - 100 г
Орехи грецкие (очищенные) - 150 г
Изюм - 100 г
Мед - 1 ст. ложка
Сахар - 300 г

Подготовить продукты.
Пшеницу замочить в холодной воде на 10 часов. Если этого не сделать, пшеница будет вариться очень долго, 2-3 часа.
Замоченную пшеницу залить водой, довести до кипения на среднем огне и варить на малом огне 30-50 минут.
Орехи поместить на 20 минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
Мак промыть водой.
Мак залить кипятком (200 мл). Промытый изюм также залить кипятком (чтобы вода покрыла изюм).
250 мл воды и 200 г сахара поставить на огонь и сварить сахарный сироп (2 минуты после закипания).
В набухший мак добавить 100 г сахара. Мак с сахаром перебить блендером.
В готовую вареную пшеницу добавить распаренный изюм и мак с сахаром.
Подсушенные орехи измельчить (не очень мелко) и добавить к пшенице с изюмом и маком. Тщательно перемешать.
Добавить в кутью мед, перемешать.
Выложить рождественскую кутью в порционные пиалки (примерно по 3 ст. ложки) и залить приготовленным сиропом.
Приятного аппетита!
С праздником Рождества!

[Ольга Шаронова]

Спасибо большое!!!!

[ScottishCat]

Мне очень понравился торт черепаха рецепт с фото в домашних условиях, к детскому празднику просто замечательно!

[ScottishCat]

Новый рецепт к празднику - как приготовить печеночный торт. Из нежного печёночного теста выпекается корж на манер бисквита, а сырно-грибная начинка станет прекрасным дополнением. Вкусно, сытно и симпатично смотрится в разрезе.

Продукты

• Печень куриная — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Мука — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 4 ст. ложки + для подготовки формы
• Приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
• Масло сливочное — 50 г
• Кориандр молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Печень промываем, срезаем плёнки и жилки. Лук очищаем и крупно нарезаем. Пропускаем печень и лук через мясорубку или перебиваем в блендере.
3. К печёночной массе добавляем яйца. Вливаем молоко и 2 ст. ложки растительного масла. Всыпаем соль, перец, приправу для курицы и кориандр. Перемешиваем до однородности.
4. Всыпаем муку и перемешиваем до однородности.
5. Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом. Выливаем туда печёночное тесто.
6. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, до готовности.
7. Грибы нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на крупной тёрке.
8. Обжариваем грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла в течение 5-7 минут, до выпаривания жидкости и лёгкой румяности. Солим и перчим. Смешиваем грибы с сыром — начинка для рулета готова.
9. Достаём печёночный корж из духовки, снимаем с него пергаментую бумагу. При помощи кулинарной кисточки смазываем корж размягчённым сливочным маслом по всей поверхности.
10. Выкладываем грибы с сыром на печёночный корж, отступая от дальнего края несколько сантиметров.
11. Аккуратно сворачиваем печёночный корж с начинкой в плотный рулет, помогая себе пергаментной бумагой.
12. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу, фольгу или плёнку и оставляем в холодильнике на 30-60 минут, для охлаждения и стабилизации.
13. Печёночный рулет с грибами и сыром готов. Нарезаем рулет кусочками и подаём к праздничному домашнему столу или на обед и ужин.

Приятного аппетита!

[гоша и ок]

Должно быть очень вкусно)))
Я обыкновенный печеночный торт делаю на круглой тарелке и то вкуснятина, а тут целое произведение искусств)))