Как приготовить
суфле.
Суфле из кабачков
Кабачковое суфле - идеальное летнее блюдо, вкусное и легкое. Обязательно приготовьте эту нежную запеканку из кабачков, к тому же, ингредиенты очень доступные, а процесс приготовления очень простой.
Продукты
(на 4 порции)
Кабачок (средний) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Яйцо - 2 шт.
Мука - 1 ст. ложка (с горкой)
Сливки 10% - 4 ст. ложки
Масло сливочное - 20 г + для смазывания
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Подготовить продукты для кабачкового суфле.
Лук очистить и нарезать кубиками. Очищенный чеснок мелко порубить. Кабачок вымыть, кожуру можно не срезать, нарезать кубиками.
Лук обжарить на сковороде со сливочным маслом до прозрачности, посолить и поперчить.
Добавить чеснок и обжарить вместе с луком до появления характерного чесночного запаха.
Выложить в сковороду нарезанный кабачок, перемешать.
Тушить под крышкой до мягкости кабачка.
Затем блендером пюрировать кабачок с луком и чесноком в однородную массу.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желток взбить со сливками.
Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков.
Соединить яичную и кабачковую смеси, перемешать.
Белки взбить в пышную пену.
Частями аккуратно вмешать белки в кабачковую массу.
Разложить по смазанным сливочным маслом небольшим формочкам, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекать кабачковое суфле 20 минут.
Готовое суфле достать из духовки.
Вкусное и нежное кабачковое суфле готово.
Приятного аппетита!